油茶树与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本油料树种。有的人把茶油比作是大山里的精华。
山茶油中的维生素E含量是橄榄油的两倍，具有较强的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD，有效清除自由基，从而保护免疫系统免受伤害，也就提高了人体的免疫力。
吃纯冷压榨山茶油可以预防病毒感染、提高人体对细菌的抵抗能力。山茶油中含有微量元素和茶多酚，可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质、增强人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力。
茶油不饱和脂肪酸含量高，长期食用有降血压、降血脂、降胆固醇和软化血管等好处。
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